Descrição

A alcachofra é uma planta perene, provavelmente originária da região do Mediterrâneo, que era considerada uma hortaliça rara, mas atualmente é amplamente cultivada em regiões atlânticas com climas suaves. Ela pode atingir até dois metros de altura, possui um caule robusto e suas folhas grandes têm lóbulos e coloração cinza-esverdeada. O botão da flor, que é comestível, tem uma coloração roxoa e esverdeada, e é cercado por camadas de brácteas que cobrem o miolo da flor. A principal substância ativa da alcachofra é a cinarina, que tem efeitos coleréticos (estimula a secreção e a produção de bile pelo fígado) e diuréticos leves. Ela também desempenha um papel essencial na atividade colagoga e colerética, aumentando a secreção biliar e regulando o fluxo da bile, o que ajuda na metabolização das gorduras consumidas, evitando seu acúmulo no corpo. Além disso, a cinarina tem ação desintoxicante, auxiliando na eliminação de toxinas e resíduos acumulados no organismo. Os compostos polifenólicos presentes na alcachofra aumentam a eficiência metabólica do fígado, enquanto a cinarina reduz significativamente os níveis de colesterol ao estimular atividades enzimáticas metabólicas. A planta também possui propriedades hepatoprotetoras, ajudando a proteger o fígado.